FAGIOLINI IN FRICASSEA
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di fagiolini,
  • 2 uova,
  • 1 cipolla,
  • 1 limone,
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro,
  • 25 g di burro,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • sale.


    Far soffriggere la cipolla tritata in burro e olio, unire i fagiolini lessati, salare, far insaporire e aggiungere la salsa di pomodoro.
    Fuori dal fuoco unire i tuorli sbattuti con il succo del limone, far rapprendere e servire.
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