FAVE ALLA MENTA
Ingredienti per 6 persone:

  • 800 g di fave sgusciate,
  • 1 cipolla,
  • 40 g di burro,
  • 40 g di farina,
  • 1 dado,
  • alcune foglie di menta,
  • alcuni grani di coriandolo,
  • sale,
  • pepe.


    Fate sciogliere il burro in un tegame, versatevi la farina a pioggia e fatela colorire leggermente.
    Unite il dado, la cipolla, bagnate con 3/4 di litro d'acqua, aggiungete alcune foglie di menta sminuzzate e alcuni grani di coriandolo.
    Lasciate cuocere pochi minuti e aggiungete le fave.
    Fate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.
    Regolate il condimento di sale e pepe e servite molto caldo.
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