FINOCCHI ALLA MOZZARELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di finocchi,
  • 200 g di mozzarella,
  • 4 uova,
  • 30 g di burro,
  • 1 bicchiere di panna,
  • formaggio grattugiato,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe.


    Lessate i finocchi ben mondati in acqua salata.
    Scolateli, asciugateli il pił possibile e, una volta tiepidi, tagliateli a spicchi sottili.
    In una pirofila lasciate sciogliere il burro, disponetevi i finocchi, mescolate e fate dorare.
    Ricopriteli con la mozzarella a fettine e cospargete un po' di prezzemolo tritato.
    In una fondina sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e versate il tutto sui finocchi.
    Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 160°C e ritirate appena le uova sono morbidamente rapprese.
    Servite subito.
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