FLAN DI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di funghi coltivati,
  • 20 g di funghi secchi ammollati,
  • 1/2 cipolla,
  • prezzemolo,
  • 2 bicchieri di latte,
  • 6 fette di pancarrč,
  • 3 uova,
  • 1 mestolo di brodo,
  • 30 g di formaggio parmigiano,
  • sale,
  • pepe.


    Affettare i funghi, sminuzzare la cipolla, i funghi secchi e il prezzemolo.
    Cuocere nel brodo questi ingredienti regolando di sale e pepe.
    Bagnare il pane con il latte e adagiarlo in una pirofila.
    Sbattere le uova con il parmigiano, il latte rimasto e salare.
    Stendere i funghi sul pane, versarvi le uova e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
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