FUNGHI IN UMIDO ALLA TOSCANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di funghi ovoli piccoli,
  • 100 g di olio d'oliva extra-vergine,
  • 3 spicchi di aglio,
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
  • nepitella,
  • brodo vegetale,
  • 1/2 limone,
  • sale,
  • pepe.


    Tagliare i funghi a fette sottili dopo averli puliti accuratamente.
    In una casseruola di coccio far imbiondire nell'olio l'aglio e la nepitella.
    Quando l'olio è dorato toglierlo insieme con la nepitella e unire i funghi; salare, pepare e cuocere a fuoco lento mescolando pian piano ogni tanto e aggiungendo del brodo.
    A metà cottura unire la salsa di pomodoro e il succo del limone.
    Mescolare e portare a termine la cottura.
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