GRATIN DI ZUCCHINE E UOVA
Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di zucchine,
  • 100 g di semola a grana media,
  • 40 g di burro,
  • 50 cl di latte,
  • 3 uova,
  • 100 g di formaggio emmenthal grattugiato,
  • 2 pizzichi di cumino,
  • 1 pizzico di noce moscata,
  • 1 pizzico di cannella,
  • 1 pizzico di curcuma,
  • sale,
  • pepe.


    Lavate le zucchine, tagliate le estremità e passatele sulla grattugia per verdura in modo da ottenere lamelle sottili.
    Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
    Fate fondere 30 g di burro in una padella e rosolate le zucchine a fuoco medio per cinque minuti.
    Aggiungete la semola, il cumino, la noce moscata, la cannella e la curcuma.
    Salate e pepate, coprite e lasciate cuocere per tre minuti.
    Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e metà emmenthal.
    Salate, pepate e sbattete con la forchetta.
    Imburrate una teglia di porcellana o di vetro.
    Versatevi prima le zucchine con la semola, poi le uova sbattute con il latte.
    Cospargete con l'emmenthal rimasto.
    Infornate e lasciate cuocere per venti minuti.
    Servite caldo nella teglia non appena la superficie del gratin è dorata.
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