INSALATA A JULIENNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di carote tenere,
  • 150 g di rape,
  • 100 g di spinaci,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di aceto di vino,
  • 1 presa di sale,
  • 1 macinata di pepe.


    Spazzolare le carote e le rape, lavarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia.
    Tagliare a listarelle molto sottili gli spinaci lavati e asciugati.
    Mettere tutte le verdure in un'insalatiera.
    Preparare una vinaigrette sciogliendo una presa di sale in 2 cucchiai di aceto, unire 3 cucchiai di olio e una macinata di pepe e sbattere la salsina con una forchetta.
    Usarla per condire l'insalata.
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