INSALATA DI FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fagioli borlotti sgranati,
  • 1 spicchio di aglio,
  • alloro,
  • salvia,
  • olio d'oliva,
  • pepe,
  • sale.


    Mettere in fagioli in acqua fredda con alcune foglie di salvia e alloro, l'aglio e cuocere a fuoco lento finché saranno cotti ma non troppo morbidi.
    Salare a fine cottura.
    Scolarli e porli in un'insalatiera, condirli ancora caldi con olio, sale e pepe.
    Servirli tiepidi.
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