INSALATA DI GAMBERETTI E AVOCADO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 avocado
  • 200 g di code di gamberetti
  • 50 g di pistacchi spellati
  • olio d'oliva
  • sale
  • 1 pizzico pepe bianco
  • succo di limone
    Tritate i pistacchi e mescolateli con un bel pizzico di pepe bianco.
    Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo, spruzzateli di succo di limone e poi tagliateli a fettine sottili.
    Unite i gamberetti lessati, mescolate, cospargete di pistacchi tritati, salate appena, condite con olio versato a filo.
    Mescolate e servite.
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