INSALATA DI LATTUGA E FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cespo grande di insalata lattuga,
  • 150 g di formaggio emmenthal,
  • 200 g di carotine novelle,
  • 1 uovo,
  • 1 limone (succo),
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe.


    Raschiate le carotine, lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l'apposito utensile.
    Versatele in una terrina e spruzzatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
    Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo finemente.
    Mondate, lavate e sfogliate la lattuga.
    Scegliete le foglie pił carnose e con queste foderate un'insalatiera.
    Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio, pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella.
    Spolverizzate infine con l'uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola.
    •  
    SEO by Artio