INVOLTINI DI MELANZANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di melanzane grigliate
  • 8 pomodori rossi
  • 1 mozzarella piccola
  • 4 cucchiai pangrattato
  • 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
  • 1 trito di prezzemolo e aglio
  • sale
  • olio d'oliva


    Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini.
    Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino.
    Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
    •  
    SEO by Artio