INVOLTINI DI VERZA 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 foglie grandi verza
  • 200 g di patate rosse
  • 100 g di finferli
  • 50 g di mandorle spellate
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • semi di coriandolo
  • curcuma
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale


    Sistemare su un canovaccio le foglie di verza sbollentate.
    In un tegame con l'olio stufate le patate a pezzi prelessate; unite i funghi; spolverizzatevi prezzemolo, erba cipollina, mandorle tritate; fate amalgamare.
    Riempite le foglie e fatene involtini.
    Fate dorare a fuoco vivo con l'olio; spolverizzate di coriandolo e curcuma; salate e inumidite con 2-3 cucchiai d'acqua calda.
    Coprite e fate evaporare.
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