LAMPASCIONI AGRODOLCI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di lampascioni
  • 2 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai capperi
  • 3 cucchiai aceto di mele
  • 6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
  • aglio


    Pulire e lavare i lampascioni; sbucciarli e praticare 1 taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
    Lessarli per 3/4 d'ora in acqua salata, dopodichè scolarli molto bene.
    Farli rosolare in olio ben caldo con 1 spicchio d'aglio, unire l'aceto, lo zucchero, e i capperi.
    Quando l'aceto è completamente evaporato toglierli dal fuoco e passarli in forno caldo per qualche minuto.
    Servire come contorno ad arrosti.
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