MELANZANE ALLA COMASCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 melanzane
  • 150 g di carne tritata
  • 1 uovo
  • formaggio grattugiato
  • besciamella
  • pangrattato
  • burro
  • sale
  • pepe


    Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione.
    Lavatele, asciugatele.
    Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe.
    Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato.
    Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
    Si deve formare una crosticina dorata.
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