MOZZARELLE FARCITE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 mozzarelle di bufala
  • 4 pomodori maturi
  • 2 cucchiai capperi
  • erba cipollina
  • 1 mazzetto basilico
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe in grani


    Dividete a metā le mozzarelle, scavando la polpa interna che triterete finemente.
    Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori eliminando i semi.
    Ponete in una ciotola sia la mozzarella tritata che i pomodori, amalgamando il composto e aggiungendovi lšerba cipollina tritata, il basilico spezzettato, i capperi tritati.
    Condite il tutto con olio, sale, pepe a piacere.
    Con questo composto riempite i gusci di mozzarella, che terrete al fresco per mezz'ora prima di servire.
    Infine guarnite le mozzarelle con foglie di basilico fresco e servite.
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