OMELETTE AROMATICA
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova
  • 30 g di burro
  • prezzemolo
  • 6 foglie basilico
  • 2 foglioline menta
  • alcuni fili erba cipollina
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio d'acqua fredda.
    Tritate un po' di prezzemolo, spezzettate sei foglie di basilico, alcuni fili d'erba cipollina e due foglioline di menta.
    Mescolate tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alle uova.
    In una padella lasciate scaldare a fuoco moderato una noce di burro con un cucchiaio d'olio, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
    Fatela scivolare su un piatto da portata caldo.
    Servite.
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