OMELETTE SOFFIATA

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 30 g di formaggio emmenthal a scaglie sottili 30 g di formaggio parmigiano grattugiato 50 g di burro sale Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo, quindi versarvi il composto. Appena le uova si saranno rapprese, versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmenthal, piegare in due la frittata, cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima.

 

SEO by Artio