ORTO E MARE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 100 g di gamberi sgusciati
  • 1 tazza besciamella
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 1 cipolla piccola
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle.
    Tritare la cipolla e il basilico e farla soffriggere in una capace padella.
    Aggiungere il prosciutto tritato e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto sfumando con il vino.
    Aggiungere la besciamella, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco.
    Ungere il fondo di una pirofila ed alternare strati di melanzane e condimento.
    Cuocere in forno a 180º per circa 40 minuti.
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