PARMIGIANA DI MELANZANE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di melanzane
  • 300 g di mozzarella
  • 400 g di pomodori pelati
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale


    Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente.
    Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano.
    Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.
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