PASSATO DI LENTICCHIE
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di lenticchie già ammollate
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 2 coste sedano
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 2 dadi
  • formaggio grana grattugiato
  • sale
  • pepe
  • per servire:
  • crostini di pane


    Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti.
    Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d'acqua.
    Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco basso.
    A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle.
    Servire il passato con crostini di pane e grana grattugiato.
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