PASTICCIO DI ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di asparagi
  • 5 g di burro
  • 1 tazza besciamella
  • sale
  • pepe
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • 100 g di mozzarella
  • 100 cl latte


    Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente.
    Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata.
    Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro.
    Versatevi sopra il latte.
    In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella.
    Infornate a 200° fino a quando la superficie sarà gratinata.
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