PATATE CON I FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di funghi coltivati (tipo funghi champignon)
  • 25 g di funghi porcini secchi
  • 400 g di patate
  • 1 spicchio aglio
  • poco olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato


    Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l'acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
    Pulite i funghi freschi, sbucciate le patate e tagliate tutto a fettine sottili.
    Fate rosolare l'aglio in una padella antiaderente con poco olio, fate rosolare le patate (devono fate una crosticina colorata) e poi i funghi freschi e quelli secchi ben scolati.
    Aggiustate di sale e pepe.
    Filtrate l'acqua dei funghi porcini e usatela a poco a poco per far cuocere le verdure: serviranno circa 30 minuti.
    Spolverate col prezzemolo tritato e servite.
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