PATATE DI MONTAGNA
Ingredienti per 4 persone:

  • patate grandi e lunghe


    Lavare ed asciugare le patate senza sbucciarle.
    Tagliarle a fette in senso orizzontale dello spessore di mezzo centimetro.
    Passare le fette alla piota calda mentre vi cuociono le costine o altra carne e rigirarle frequentissimamente per un minimo di mezzora.
    Non devono fare crosta ma essere morbide e dorate.
    Man mano serve spazio sulla piota, le si mettono a lato tenendole al caldo.
    Si servono calde.
    Se vengono cotte da sole č bene aggiungere poco olio o poco grasso.
    Le patate si preparano cosė solo nei crotti di Chiavenna.
    Sono tanto squisite da non far rimpiangere un piatto di carne.
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