PEPERONI ALL'ACETO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 3 zucchine
  • 2 cipolle rosse
  • alcuni capperi sott'aceto
  • alcune acciughe sott'olio d'oliva
  • aceto di vino
  • olio d'oliva
  • sale
  • 1 spicchio aglio


    Tagliare i peperoni e le zucchine a listarelle e le cipolle a fette spesse.
    Cuocere le verdure per 8' a fuoco vivo nell'aceto, poi scolarle e farle raffreddare.
    Unire l'aglio a fettine, una manciata di capperi e qualche filetto di acciughe.
    Condire con olio e sale, mescolare e servire.
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