POLPETTONE DI LINA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di patate
  • 450 g di spinaci
  • 1 uovo
  • 150 g di ricotta
  • formaggio grana
  • burro
  • noce moscata
  • farina


    Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina.
    Formare un rettangolo con l'impasto.
    Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po' di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata.
    Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati.
    Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30'.
    Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.
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