PUNTE DI CATALOGNA IN INSALATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di punte di insalata catalogna
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 limone
  • 1/2 spicchio aglio
  • olio d'oliva
  • poco sale


    Lavate le punte di catalogna, sgocciolatele molto bene e mettetele in un'insalatiera.
    In una ciotola riunite mezzo spicchio d'aglio tritato, le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzettini, il succo di limone filtrato al colino, l'olio e poco sale.
    Amalgamate con delicatezza.
    Versate il condimento sulla verdura, lasciate riposare e insaporite un quarto d'ora e servite.
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