PURČ DI CASTAGNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di castagne
  • 25 cl latte
  • 1 foglia alloro
  • 1 noce burro


    Praticate un taglio orizzontale sulla buccia delle castagne dalla parte dove il frutto č concavo; mettetele in una pentola con la foglia di alloro, copritele con acqua bollente e lasciate cuocere per un'ora.
    Scolate, eliminate la foglia d'alloro, sbucciate le castagne e passatele allo schiacciapatate.
    Raccogliete il ricavato in una pentola e diluitelo con il latte caldo versato a filo.
    Mescolate e mantecate con una noce di burro; servite ben caldo.
    Questo purč č un gradevole contorno per arrosti di carne rossa oppure di volatili come il tacchino o la faraona.
    •  
    SEO by Artio