RADICCHIO DI TREVISO ALLA VENETA
Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di radicchio di treviso
  • 60 g di pancetta affumicata
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaio aceto di vino
  • 1 cipollina
  • pepe in grani
  • sale


    Mondare il radicchio.
    Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l'olio e la cipolla tritata.
    Unire il radicchio, mescolare e cuocere, adagio, per 15 minuti abbondanti.
    Condire con sale, pepe e aceto.
    Far evaporare l'aceto e servire come contorno a carni arrosto o alla griglia.
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