RICOTTA ALLE ERBE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di ricotta
  • 20 g di farina
  • 120 g di formaggio parmigiano
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 ciuffo basilico
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • olio d'oliva


    Passate al setaccio la ricotta, unite la farina, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e pepate.
    Fate un trito con gli aromi e aggiungetelo alla ricotta.
    Fate delle polpettine con il composto ottenuto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.
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