SEDANI GRATINATI
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 sedani
  • cipolla
  • carota
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 80 g di formaggio parmigiano grattugiato


    Pulire i sedani eliminando le costole esterne e i filamenti.
    Sbollentarli per 5' in acqua salata.
    Sgocciolarli, asciugarli e tagliarli in due senza staccarli, coprirli di acqua, aggiungere un trito di cipolla e carota, un filo di olio, sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per circa 45'.
    Sgocciolare i sedani, dividerli in quarti e far raffreddare.
    Sistemarli in una pirofila unta, coprirli di formaggio, spruzzarli di olio e farli gratinare in forno.
    Servire caldi.
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