TACCOLE ALLA CASALINGA
Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 g di taccole
  • 200 g di pomodori
  • 50 g di cipolla
  • 2 spicchi aglio
  • alcune foglie basilico
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Mondate le taccole e lessatele in acqua salata.
    Scolatele al dente.
    In un tegame lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili in quattro cucchiai d'olio.
    Aggiungete l'aglio sbucciato intero, le taccole e fate insaporire a fuoco alto per 5 minuti.
    Eliminate l'aglio, unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti, salate e pepate.
    Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
    Regolate il sale.
    Passate sul piatto da portata.
    Prima di servire cospargete le taccole con foglie di basilico.
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