ASPARAGI IN TEGAME
Ingredienti:

  • 6 etti di asparagi,
  • 6 uova,
  • 1 noce di burro,
  • 3 cucchiai di latte,
  • 1 cucchiaio raso di formaggio,
  • sale,
  • pepe.


    Cuocere in acqua leggermente salata gli asparagi, sgocciolarli bene e tagliare la parte dura.
    A parte sbattere le uova con il latte, il formaggio, il sale e il pepe.
    Sciogliere la noce di burro in una casseruola antiaderente, passarvi per qualche minuto gli asparagi tagliati grossolonalmente.
    Buttarvi dentro le uova sbattute, coprire e scuotere il tegame di tanto in tanto.
    Tagliare a pezzi e servire.
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