BUDINO DI CAVOLFIORE
Ingredienti:

  • 1 cavolfiore da 1 kg,
  • burro,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • noce moscata,
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • 2 uova,
  • besciamella,
  • sale.


    Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute.
    Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un'ora circa finchè sarà ben rassodato e servire.
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