CARCIOFI ALLA DIAVOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi,
  • 50 g di mollica di pane,
  • latte,
  • 1 cucchiaio di capperi,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe.
    Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.
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