CARDI ALLA PARMIGIANA
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 Kg. di cardi,
  • burro 100 g.,
  • parmigiano grattugiato 100 g.,
  • un limone,
  • sale.


    Pulire i cardi, pelarli e tagliarli in pezzi non troppo lunghi, metterli in acqua acidulata con succo di limone per circa 1 ora poi lessarli.
    Imburrate una teglia e sistemarvi uno strato di cardi, spolverizzarli con il formaggio e irrorarli con burro fuso.
    Fare un secondo strato, condire ancora con formaggio e burro continuando cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.
    Mettere la teglia in forno già caldo e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
    Servire caldi.
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