CAROTE VICHY
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di carote,
  • 60 g di burro,
  • olio,
  • sale,
  • prezzemolo,
  • vino bianco.


    Pulire le carote e tagliarle a rondelle.
    Sciogliere il burro in un po' di olio, unire le carote, salare e coprire di acqua.
    Cuocere a recipiente coperto, mescolando ogni tanto, per 1 ora.
    A metà cottura bagnare con il vino.
    Verso la fine unire il prezzemolo tritato.
    Le carote dovranno essere molto tenere.
    Servirle calde.
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