CAVOLETTI E CASTAGNE
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di cavolini di Bruxelles,
  • 500 g di castagne pulite,
  • 2 Lt di latte,
  • 1 Lt brodo di verdura,
  • 40 g di burro,
  • 1 chiodo di garofano,
  • 10 cl di grappa,
  • pepe verde da macinare,
  • sale.


    Far cuocere al dente i cavolini di Bruxelles, lavati e puliti, nel brodo di verdura e le castagne mondate nel latte.
    In una padella capiente sciogliere il burro con il chiodo di garofano, unire i cavolini e le castagne sgocciolate, salare e pepare.
    Lasciar cuocere a fuoco moderato finché tutto il liquido non evapora.
    Unire la grappa e alzare la fiamma per farla evaporare velocemente.
    Prima di portare in tavola, eliminare il chiodo di garofano.
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