CAVOLFIORE DORATO
Ingredienti per quattro persone:

  • 1 cavolfiore di medie dimensioni,
  • parmigiano reggiano o grana padano grattugiato,
  • 4 cucchiai di pangrattato,
  • una manciata di prezzemolo tritato,
  • 70 grammi di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Far sciogliere il burro molto dolcemente, stemperarvi quattro cucchiai di formaggio grattugiato e il pangrattato.
    Lavare il cavolfiore e ripartirlo in cimette.
    Farlo bollire e disporlo in una pirofila, ricoprendolo con l'intingolo precedentemente preparato.
    Salare e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
    Far dorare in forno per un quarto d'ora circa.
    Lasciar intiepidire e portare in tavola.
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