PASTICCIO DI VERDURE |
Ingredienti per 4 persone: Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzetti ed insaporitele nel burro spumeggiante con sale e pepe. Versate il vino, lasciate evaporare ed unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Imburrate una pirofila, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone, besciamella, parmigiano, maggiorana, sale e pepe. Coprite con altre verdure e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete la pirofila con un foglio di carta d'alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti, facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario. |