PATATE IN FORMA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate,
  • 100 g di spalla cotta,
  • 70 g di salsiccia,
  • 2 tuorli,
  • 2 cucchiai di grana grattugiato,
  • noce moscata,
  • 1 l di latte,
  • sale,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • 60 g di burro.


    Cuocere le patate, scolarle a 3/4 di cottura e tagliarle a rondelle.
    Sistemarle a strati in una pirofila imburrata, cospargendo ogni strato con la spalla tritata e la salsiccia sminuzzata e saltata in padella.
    Sul fuoco amalgamare al burro il latte e la farina, incorporarvi il grana, la noce moscata e i tuorli.
    Versare la crema sulle patate.
    Cuocere in forno a 180°C per 2 ore.
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