FAGIOLI FRITTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di fagioli freschi o surgelati,
  • 80 g di lardo tritato,
  • 2 cucchiai d'olio,
  • 100 g di emmental a dadini,
  • pepe,
  • sale.


    Lessare i fagioli e passarli al passaverdure.
    Rosolare il lardo, unire il passato di fagioli e il pepe, mescolando fino a quando avranno assorbito il grasso, unire quindi l'emmental.
    Mettere l'olio in padella, unire il composto di fagioli e far friggere fino a quando il formaggio sarà sciolto.
    Volendo si puo' cuocere come una frittata, girandolo e facendolo dorare da ambo le parti.
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