FUNGHETTI ORIENTALI
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di funghetti,
  • 2 limoni,
  • 2 dl di panna liquida,
  • 1 peperone verde,
  • menta fresca,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 2 cucchiai d'olio,
  • sale,
  • pepe.


    Lavare il peperone, asciugarlo, abbrustolirlo ed eliminare la pellicina; tagliarlo a pezzetti.
    Mondare, pulire i funghi e immergerli in acqua acidulata con poco limone; asciugarli, affettarli e unirli al peperone.
    Pestare menta e aglio; unirvi panna, olio, succo di 1 limone, sale e pepe.
    Lavorare la salsa con una frusta fino a renderla soffice, versarla sui funghi e servire.
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