BORLOTTI AL VINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fagioli borlotti
  • 250 g di pancetta affumicata tagliata a fette
  • 50 cl di vino rosso
  • 50 g di burro
  • erbe aromatiche
  • sale
  • pepe


    Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli.
    Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.
    Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.
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