CARCIOFI AL TONNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi grandi
  • 250 g di tonno sott'olio
  • 30 g di panna liquida
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 1 limone
  • prezzemolo tritato
  • 1 filo di olio d'oliva
  • sale


    Spruzzate i carciofi ben puliti con il succo di limone perché non anneriscano e lessateli in acqua a bollore per 10-15 minuti.
    Ritirateli, sgocciolateli e allargate un poco la cavità centrale per poterli riempire più comodamente.
    Disponeteli in una pirofila spennellata d'olio, salateli, irrorateli con un filo d'olio, coprite e cuocete in forno a 180°C per 10 minuti.
    Nel frattempo, in una terrina, sbattete le uova con la panna, aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il tonno ben sgocciolato dall'olio e sminuzzato.
    Riempite i carciofi con il composto.
    Coprite la pirofila con la carta d'alluminio e cuocete in forno, sempre a 180°C, per mezz'ora.
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