BESCIAMELLA SOUBISE
Ingredienti per 4 persone:

  • besciamella
  • 500 g di cipolle bianche
  • 50 g di burro
  • 25 cl di panna
  • sale


    Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
    In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un'ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d'acqua calda.
    Devono ridursi in purč, ma senza prendere colore.
    Preparate la besciamella, mescolatela al purč di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.
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