PESTO ALLA GENOVESE 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 40 foglie di basilico a foglie piccole
  • 40 g di formaggio parmigiano reggiano
  • 20 g di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di sale
  • olio d'oliva extra-vergine


    Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale.
    Frullate finché è ben triturato.
    Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.
    Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno.
    Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.
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