SALSA BORDOLESE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 20 cl di salsa spagnola
  • 15 cl di vino rosso secco
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di scalogno tritato
  • 1 pizzico di timo sbriciolato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • 6 granelli di pepe pestato nel mortaio


    In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo.
    Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3.
    Togliete dal fuoco e unite il burro.
    Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo.
    Ideale per carni rosse alla griglia.
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