SALSA CON PEPERONI PER BOLLITI
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 peperoni verdi grandi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sugo di pomodoro
  • 30 g di burro
  • sale
  • pepe


    Lavate i peperoni, apriteli, levate i semi e i filamenti interni e divideteli in quattro.
    Date una piccola scottatura in padella con poco olio, per poterli sbucciare, oppure fate bruciacchiare la pelle sulla fiamma o sulla brace.
    Lasciate intiepidire, levate la pellicina esterna e metteteli in una padella a fuoco medio con uno spicchio d'aglio tritato, un po' d'olio, il burro, sale e pepe.
    Quando saranno cotti aggiungete 3-4 cucchiai di succo di pomodoro.
    Passate con il passaverdure.
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