SALSA DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate
  • 4 uova
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di brodo
  • 3 cucchiai di aceto di vino
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe


    Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate.
    Condite il composto con l'olio versato a filo, il brodo e l'aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato.
    Servite con petti di pollo bolliti.
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