SALSA DI PEPERONI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 peperoni rossi grandi
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale


    In un pentolino versate l'aceto, aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per alcuni minuti.
    Sbollentate i peperoni in acqua salata, spellateli e, dopo averli privati dei semi e dei filamenti, frullateli.
    Al frullato unite l'aceto bianco servendovi di un passino, in modo che i pezzettini d'aglio vengano trattenuti.
    Emulsionate il composto con tre cucchiai d'olio.
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